■細かく製造記録をつけ異常がないか確認します。
■目視で異物除去→　殺菌、洗浄→　目視選別→　高圧洗浄で野菜を綺麗にします。
■製造計画は商品ごとに随時声を掛け合い共通認識のもとすすめています。
■当日漬け上がったキムチは全種類、塩度、pH、検食を行い異常が無いか確認しています。
■トラブル発生の際には、各所作業を止め原因を突き止め、改善策を考えすぐに実施します。
■作業中に気になったことなどがあればすぐに相談できる環境を作るように心がけています。